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Pour la première fois de son histoire, le plus grand événement de collecte de fonds de New York proposera un menu 100 % végétal avec des recettes élaborées par un groupe de 10 chef·fes.
Habituellement prévu le premier lundi de mai, le Met Gala 2021 a été repoussé au lundi 13 septembre 2021 en raison de la pandémie de coronavirus. Le thème du Met Gala de cette année est “In America : A lexicon of Fashion” avec une particularité historique : un menu 100% vegan.
Vogue a annoncé que 10 chef·fes new-yorkais·es créeront chacun·e leur propre recette végétalienne et durable pour le menu entièrement vegan de l’événement : Fariyal Abdullahi, Nasim Alikhani, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Junghyun Park, Erik Ramirez, Thomas Raquel, Sophia Roe, Simone Tong et Fabian von Hauske. “Ils et elles représentent ce à quoi ressemble la scène gastronomique new-yorkaise d’aujourd’hui […] ce à quoi ressemble la prochaine génération de nourriture, avec son goût et son mode de vie aussi” a déclaré à Bon Appétit Marcus Samuelsson, le chef qui a choisi les 10 talents en charge du menu de cette édition 2021.
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La décision de proposer un menu vegan est en phase avec les appétits américains modernes et une nouvelle vision durable de l’alimentation. Bien qu’il ne soit pas clair si le Met Gala est définitivement passé au végétal, “J’ai hâte d’instaurer une tradition selon laquelle, au printemps prochain, le public viendra aussi pour la nourriture”, confie Samuelsson avec optimisme.
Le menu du gala du Met n’a pas encore été révélé, mais pour avoir un aperçu du style de cuisine des chefs, la page Instagram de Vogue propose sur son compte Instagram quelques recettes estivales créées par ces mêmes chef·fes.
