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Tout mois de janvier qui se respecte voit apparaître ses recettes de galettes de rois, plus ou moins originales. Palmarès des recettes les plus réjouissantes, en version végétale.
1. La galette en toute facilité
Mélanie, du blog Le Cul de Poule a concocté une recette toute simple à réaliser, pour les plus occupé·e·s d’entre nous. Bonus pour les personnes intolérantes : cette recette se décline bien en version sans gluten.
2. Une galette comme un chausson
Pratique lorsqu’on est peu à en manger, la version de Vegan Freestyle ne se compose que d’une seule pâte feuilletée. Le résultat : une drôle de galette en demi-lune qui ravira les adeptes de la noix de coco.
3. La galette version chocolatée
Plutôt habituée à la galette briochée made in Mexique, la youtubeuse Lloyd Lang partage sa recette de galette végétalienne revisitée. Ce qui fait la différence ? Une sauce au chocolat dans laquelle tremper généreusement les parts.
4. La galette pralinée
La galette vegan de Déliacious est aussi bonne que belle. Avec son praliné maison, du cacao et des noisettes, elle permet une garniture riche et un feuilletage qui reste croquant. Et pour les personnes les plus motivées, il y a même un lien pour faire son feuilletage soi-même.
5. La galette à la framboise
Mademoiselle Prune revisite la galette en mode tarte du soleil. Dans sa version, elle associe la frangipane à un coulis de framboises. Et lorsque ce n’est pas la saison, il est tout à fait possible d’utiliser des framboises surgelées.
6. La galette des reines
Une recette signée de la Mangeuse d’herbe, qui, comme à son habitude, revisite les classiques en mêlant délices et franc-parler. Au programme de sa galette des queens : moins de gras qu’une galette de boulangerie, du sirop d’érable, et une simplicité défiant toute concurrence.
7. La galette à la frangipane, « comme la vraie »
La Petite Okara nous régale encore. Pour sa (nouvelle) recette de galette vegan, elle développe une vraie frangipane, avec de la crème pâtissière plutôt que de la crème d’amandes. Ça demande un peu plus de temps, mais le résultat est d’autant plus satisfaisant.
8. La galette aux fruits et au chocolat
La maman-blogueuse Alice du site Au Vert Avec Lili propose une version gourmande à l’amande, à la poire, et au chocolat. Et pour celles et ceux qui ne sont pas fans de la poire : pas de problème. Elle se décline bien avec de la banane. Les gourmets audacieux pourront même aller jusqu’à remplacer les amandes par de la noix de coco, pour une ambiance plus exotique.
Encore une bonne raison — s’il en fallait une — de tester le veganuary !
