Après un développement vegan dans le monde entier, Ladurée peaufine son offre végétalienne en France et propose depuis le 12 mars sa première gamme de macarons vegan.

Depuis le 12 mars 2020, on peut retrouver des macarons 100% vegan dans toutes les enseignes parisiennes de la Maison Ladurée. Après 158 années de tradition, Ladurée innove pour créer une recette ne contenant aucun produit animal. Ces nouveaux macarons, au prix de 2,20 euros l’unité, se déclinent en 2 parfums : chocolat du Pérou avec 70% de cacao, dont la ganache utilise plusieurs laits végétaux (millet, amande et noisette), et caramel à la noix de coco, avec un beurre végétal à base de coco, huile de tournesol et lait de soja. En plus des macarons vegan, Ladurée prévoie de proposer dans les prochains mois de nouveaux gâteaux et pâtisseries.

En juillet 2019, la Maison Ladurée confiait sa carte à Matthew Kenney dans une volonté marquée de réaliser un vrai tournant végétal. On peut ainsi désormais retrouver des plats végétaliens dans tous les restaurants Ladurée du monde. Aux États-Unis, l’adresse de Beverly Hills est même devenue 100% vegan.